Hola

Y para administrar las cuentas de correo como lo hacen ?

Zoho.mail o Google Apps for Business, hostear tu propio servidor de email es una complicación enorme por cero ganancia.

Si lamentablemente son opciones caras para mis clientes :(

Zoho mail es gratuito hasta 5 cuentas creo ( o eran 20), ya si necesitas más es porque es una empresa que puede pagar 5 dólares por mes en Gmail...

si tengo configurado un droplet como hosting virtuales puedo alojar diferentes sitios web por el precio de 5 dolares?

Si, podés tener todos los sitios web que quieras, pero el rendimiento va a estar limitado al consumo de RAM o procesador de todos combinados.

Depende el tráfico y el uso que tengan tus sitios.