Disqus - Latest Comments for mespino

Re: La bavarese: un dolce fresco e veloce - Consigli di Cucina | PinoMessina.it

Pino — Mon, 25 Aug 2014 03:06:59 -0000

No Rita, non è molto indicata secondo me

Re: Cheesecake al caffč - Ricette facili e veloci | PinoMessina.it

Pino — Wed, 20 Aug 2014 08:08:37 -0000

Ciao Veronica, usa questa ricetta http://www.pinomessina.it/c...

Re: 3 ricette con le albicocche - Consigli di Cucina | PinoMessina.it

Pino — Thu, 03 Jul 2014 11:05:02 -0000

Milena non lo specifica purtroppo

Re: Biscotti 'ferri di cavallo' - Ricette facili e veloci | PinoMessina.it

Pino — Wed, 25 Jun 2014 03:31:47 -0000

Grazie Linda

Re: Muffin alle ciliegie - Ricette facili e veloci | PinoMessina.it

Pino — Thu, 15 May 2014 05:22:14 -0000

300 g, scusa mi era scappato :-)

Re: Cheesecake al pesto - I Menù di Benedetta | PinoMessina.it

Pino — Thu, 27 Mar 2014 17:49:46 -0000

da cucina

Re: Torta di noci e datteri - Ricette facili e veloci | PinoMessina.it

Pino — Fri, 21 Mar 2014 12:50:19 -0000

Alla fine, per guarinre

Re: Tortino di patate e brie - Molto Bene | PinoMessina.it

Pino — Tue, 18 Mar 2014 16:44:54 -0000

Grazie Sara, ho corretto... maledetta fretta :-)

Re: Come fare i biscotti alla Nutella - Consigli di Cucina | PinoMessina.it

Pino — Wed, 12 Mar 2014 11:26:28 -0000

Grazie Gabriele, ho messo il link ad una ricetta completa per la pastafrolla

Re: Come fare la torta mimosa - Consigli di Cucina | PinoMessina.it

Pino — Wed, 05 Mar 2014 16:10:06 -0000

A volte si può non mettere, se lavori molto bene le uova viene bello alto e soffice :-)

Re: Frutta caramellata - Cotto e Mangiato | PinoMessina.it

Pino — Thu, 13 Feb 2014 07:48:49 -0000

Ingredienti:
- 2 banane (o 2 mele o 2 pere)
- 40 ml di acqua
- 60 g di zucchero
- 1/2 bastoncino di cannella
- q.b. grappa o cognac
- 20 g di uvetta (a piacere)
- 20 g di pinoli (a piacere)
- granella di nocciole
Preparazione:
sbucciare la banana, tagliarla verticalmente e poi a tocchetti.
Scaldare in un pentolino 40 ml di acqua.
Nel frattempo in un ampia padella scaldare lo zucchero. Quando diventerò di colore marroncino versare l'acqua calda e girare vigorosamente.
Aggiungere le banane, la cannella.
Alzare ora la fiamma, versare il cognac e dare fuoco (facendo attenzione) con un accendino.
Unire a piacere l'uvetta e i pinoli.
Servire dentro a delle coppette e spolverare con la granella di nocciole.

Re: Come fare la red velvet cake - Consigli di Cucina | PinoMessina.it

Pino — Wed, 12 Feb 2014 10:11:11 -0000

No non si sente Anna, è presente nella ricetta tradizionale ma non saprei dirti il motivo :-)

Re: Torta della nonna - Cotto e Mangiato | PinoMessina.it

Pino — Wed, 12 Feb 2014 08:17:30 -0000

Ingredienti:
per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte
- 1 stecca di vaniglia
- 4 tuorli
- 120 g di zucchero
- 60 g
per la torta:

- 2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
- 200 g di cioccolato fondente
- 1 tuorlo
- poco zucchero semolato
- lamelle di mandorla
Preparazione:
in una casseruola mettere il latte, la stecca di vaniglia e mettere a scaldare.
In un altro contenitore mettere i tuorli e lo zucchero e mescolare bene con una frusta.
Una volta che il composto risulta spumoso aggiungere la farina setacciata e mescolare.
Ritornare sul fuoco aggiungendo a filo al composto dei tuorli il latte vanigliato continuando a mescolare.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia da forno grande, 100 g di cioccolato spezzettato, ricoprire con la crema pasticcera. Livellare per bene, cospargere con gli altri 100 g di cioccolato spezzettato.
Chiudere con l'altra pasta sfoglia sigillando bene i bordi.
Bucherellare con la forchetta la superficie.

Spennellare con il tuorlo d'uovo e cospargere con lo zucchero semolato e le le mandorle.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

Re: Pollo e purè rosa - Cotto e Mangiato | PinoMessina.it

Pino — Tue, 11 Feb 2014 08:30:08 -0000

Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 1 bicchiere di latte
- 50 g di burro
- 3 barbabietole già cotte
- 500 g di fettine di pollo
- olio

Preparazione:
lessare le patate (con la buccia) in acqua salata bollente o con la pentola a pressione.
Sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate direttamente dentro ad una pentola alta.
Unire il latte, il burro.
A parte tagliare le barbabietole a pezzi e ridurle a purea con un mixer ad immersione e unirle alle patate.
Amalgamare sul fuoco il tutto.
Infarinare le fettine di pollo e cuocerle in padella con un filo d'olio e dell'acqua.
Salare e qualche minuto prima della cottura coprire e lasciare il coperchio per qualche minuto dopo aver spento la fiamma.

Re: Crostini broccoli e stracchino - Cotto e Mangiato | PinoMessina.it

Pino — Mon, 10 Feb 2014 07:55:46 -0000

Ingredienti:
- 500 g di broccoli
- 10 capperi
- 4/5 filetti di acciughe sott'olio o sotto sale
- 180 g di stracchino
- pane toscano o pugliese

Preparazione:
tagliare a fettine i broccoli, sbollentarli in acqua bollente salata fino a quando diventeranno belli morbidi.
Scolarli e tritarli con un mixer ad immersione.
In un ampia padella con dell'olio e i capperi fare sciogliere i filetti di acciuga.
Unire ora i broccoli, amalgamare bene e aggiungere lo stracchino a pezzettini.
Grigliare (o scaldare) in forno le fette di pane.
Spalmare sulle fette la crema di broccoli e servire.

Re: - Cotto e Mangiato | PinoMessina.it

Pino — Fri, 07 Feb 2014 07:57:59 -0000

Ingredienti:
- 5 uova
- 150 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 g di farina
- 25 g di cacao amaro in polvere
- burro per infarinare la teglia

Per la farcitura
- 200 g di marron glacé
- un goccino di latte
- 300 g di ricotta
- 1 cucchiaino di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di cannella

Per la copertura:
- 250 g di panna fresca
- 50 g di zucchero a velo

Preparazione:
mescolare con un mixer le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Unire poi la farina e il cacao setacciati e mescolare piano.
Imburrare e infarinare una teglia piccola con cerniera e cuocere in forno a 180° per 25/30 minuti.

Nel frattempo preparare la farcitura sminuzzando con le mani i marron glacé con un goccino di latte. Unire poi la ricotta, un cucchiaino di zucchero a velo, la cannella e amalgamare bene.

Montare la panna, unire lo zucchero a velo (50 g) e mescolare dal basso verso l'alto delicatamente.

Tagliare ora a metà il pan di Spagna, bagnarlo a piacere con del latte, farcirlo, richiuderlo e decorare con la panna usando una Sac à poche.

Re: - Ricette facili e veloci | PinoMessina.it

Pino — Thu, 06 Feb 2014 07:52:46 -0000

Ingredienti:
- 2 orate sfilettate con la pelle (potete farvelo pulire dal pescivendolo)
- 1 cipolla
- 300 g di porcini sott'olio o surgelati
- 300 g di polpa di pomodoro

Preparazione:
in un ampia padella mettere dell'olio e una cipolla tritata.
unire i porcini a pezzi, la polpa mescolare e fare ritirare per bene.
A questo punto unire i filetti, salare, aggiungere un po' di timo, cuocere per qualche minuto il pesce e servire.

Re: Paccheri allo zafferano con funghi e mandorle - Cotto e Mangiato | PinoMessina.it

Pino — Wed, 05 Feb 2014 08:09:31 -0000

Ingredienti:
250 g di paccheri
- 1 cipolla
- 500 g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 1 bustina di zafferano
- 250 ml di panna da cucina
- q.b. mandorle sbucciate
- prezzemolo tritato

Preparazione:
mettere a cuocere i paccheri.
Preparare nel frattempo il sugo facendo soffriggere con un po' di olio e la cipolla tritata. Aggiungere i funghi tagliati sottili.
Sciogliere lo zafferano in un po' di acqua calda di cottura.
Unire lo zafferano a alla panna, mescolare e unire ai funghi.
Abbassare la fiamma, amalgamare bene, salare e pepare.
Aggiungere una manciata di mandorle spezzettate (lasciarne un po' da parte per la decorazione) e il prezzemolo tritato
Scolare la pasta, saltarla nel sugo e guarnire con le mandorle intere.

Re: Timballo di pasta riciclata - Cotto e Mangiato | PinoMessina.it

Pino — Tue, 04 Feb 2014 07:57:00 -0000

Ingredienti:
- 450 g di rigatoni al sugo già cotti e conditi
- 1 cipolla
- 1 scatoletta di polpa di pomodoro
- 100 g di burro vegetale
- 100 g di farina
- 600 ml di latte di soia
- q.b. formaggio grattugiato

Preparazione:
in una pentola rosolare, la cipolla tritata, la polpa di pomodoro, salare e terminare la cottura.
Intanto preparare la besciamella vegana: fare sciogliere il burro, aggiungere poco alla volta la farina continuando a mescolare per bene e poi il latte.
Salare.
Amalgamare il sugo alla pasta e aggiungere il formaggio grattugiato.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia in una teglia da forno con tutta la sua carta sul fondo. Versare la pasta, livellarla bene schiacciandola un po', unire poi la besciamella.
Cuocere in forno a 180° fino a quando diventa bella dorata.

Re: Strudel di verza - Cotto e Mangiato | PinoMessina.it

Pino — Mon, 03 Feb 2014 10:19:27 -0000

Ingredienti:
- 500 g di cavolo verza
- 300 g di caciocavallo a cubetti
- olio
- 2 uova
- sale
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

Preparazione:
Tagliare grossolanamente il cavolo.
Sbollentarlo in poca acqua salata per 10 minuti.
Scolare bene la verza e con una mezzaluna tritarla finemente.
Amalgamare con il caciocavallo, un po' di olio, sale e 2 uova.
Mettere su pasta sfoglia il composto e chiuderlo a "strudel".
Fare 3 tagli sulla parte superiore e cuocere in forno a 180°.

Re: Risotto con carciofi e pancetta - Cotto e Mangiato | PinoMessina.it

Pino — Fri, 31 Jan 2014 08:03:38 -0000

Ingredienti per 2 persone:
- 3 carciofi
- brodo vegetale
- 1/2 cipolla
- 100 g di pancetta dolce
- 200 g di riso Carnaroli
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- formaggio grattugiato

Preparazione:
pulire e tagliare a fettine i carciofi.
In una padella con dell'olio fare un soffritto con la cipolla tritata finemente.
Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e fare insaporire bene.
unire il riso, farlo tostare e sfumare con il vino bianco.
Cominciare poi ad allungare con il brodo vegetale fino a fine cottura del riso.
Lontano dai fuochi mantecare con del formaggio grattugiato e lasciare riposare per qualche minuto.

Re: Pollo all'aceto balsamico - Cotto e Mangiato | PinoMessina.it

Pino — Thu, 30 Jan 2014 08:13:55 -0000

Ingredienti:
- 150 di riso basmati
- 300 g di pollo tagliato a bocconcini
- 100 ml di aceto balsamico
- 1 cucchiaio abbondante di senape
- 1 cucchiaio abbondante di miele

Preparazione:
cuocere in acqua bollente salta il riso per 12 minuti circa.
Scalarlo e metterlo da parte.
Nel frattempo scaldare dell'olio in una padella e rosolarvi (su tutti i lati) per pochi minuti il pollo a bocconcini e metterlo da parte.
Nella stessa padella, abbassando la fiamma, aggiungere l'aceto balsamico, la senape, il miele, mescolare e portare a bollore.
Rimettere in padella il pollo e cuocere per circa 6/7 minuti a fuoco basso.
Impiattare facendo un letto di riso e appoggiando sopra il pollo con il suo sughetto. A piacere aggiungere delle mandorle.

Re: Frittata con gorgonzola, noci e coste - Cotto e Mangiato | PinoMessina.it

Pino — Tue, 28 Jan 2014 08:37:05 -0000

Ingredienti:
- 400 g di coste
- 6 uova
- 120 g di gorgonzola a cubetti
- 10 g di noci tritate non troppo finemente

Preparazione:
lessare le coste tagliate in maniera grossolana.
Sbatter leggermente le uova, salare, aggiungere il gorgonzola , le noci.
Scolare le coste, tagliarle ancora, unirle al composto di uova e amalgamare bene.
Mettere dell'olio in padella ampia, una volta caldo versare il composto e cuocere da entrambi i lati.

Re: Radicchio rosso in saor - Cotto e Mangiato | PinoMessina.it

Pino — Mon, 27 Jan 2014 07:47:08 -0000

Ingredienti:
- 1 kg di cipolle bianche
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere d'acqua
- 1 cucchiaio di sale
- 600 g di radicchio
- 20 g di pinoli
- 30 g di uvetta ammollata nell'acqua

Preparazione:
tagliare a fettine sottili le cipolle.
Mettere in una pentola il vino bianco, il bicchiere d'acqua, le cipolle e il sale.
Mescolare, coprire e fare cuocere per un'ora mescolando molto spesso. Se necessario aggiungere acqua o aceto.
Quando mancheranno 15 minuti alla cottura aggiungere il radicchio tagliato a striscioline.
A fuoco spento, aggiungere i pinoli, l'uvetta, mescolare e lasciare riposare.

Re: Mele cotte e ricotta - Cotto e Mangiato | PinoMessina.it

Pino — Fri, 24 Jan 2014 07:51:43 -0000

Ingredienti:
- 3 mele renette
- 350 g di zucchero di canna
- 200/300 ml di acqua
- 2 stecche di cannella
- 250 g di ricotta fresca
- 1 cucchiaio abbondante di miele
- 50 g di uvetta sultanina ammollata nell'acqua
- 8-10 gherigli di noci
- cioccolato fondente tritato

Preparazione:
tagliare a pezzi piuttosto grandi le mele, metterle in una padella e farle cuocere con lo zucchero, l'acqua, le stecche di cannella e fare cuocere fino all'assorbimento dell'acqua.
Mettere poi le mele dentro a delle coppette.
Amalgamare (a parte) la ricotta con il miele e poi unire l'uvetta, i gherigli di noci spezzettati e amalgamare bene.
Versare il composto sulle mele e spolverare con un po' di cioccolato fondente tritato.